Šis švelnus ir aromatingas tortas be kepimo užburia karamelės skoniu ir atrodo tarsi tikras konditerijos šedevras. Jis gaminamas labai paprastai – iš sausainių ir kremo, tačiau rezultatas tikrai nustebins. Puikiai tiks prie arbatos ar kavos ir taps mėgstamiausiu šeimos desertu.
Jums reikės:
Kremui:
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Cukrus – 30 g
- Kukurūzų krakmolas (arba miltai) – 50 g
- Pienas – 500 ml
- Sviestas – 120 g
- Virtas sutirštintas pienas (karamelizuotas) – 1 skardinė (apie 370 g)
Pagrindui:
- Sausainiai – 250–300 g (apie 40–45 vnt.)
Papuošimui:
- Sausainių trupiniai
- Šokoladas – 20 g
Gaminimo eiga
1️⃣ Kremo ruošimas. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įmaišykite krakmolą ir po truputį supilkite pieną. Masę nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir maišykite, kol ištirps. Galiausiai įmaišykite virtą sutirštintą pieną ir suplakite iki vientisos konsistencijos.
2️⃣ Torto formavimas. Formos dugną išklokite sausainiais, užtepkite kremo sluoksnį. Kartokite, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti kremas.
3️⃣ Papuošimas. Tortą pabarstykite sausainių trupiniais, apšlakstykite tirpintu šokoladu.
4️⃣ Brandinimas. Laikykite šaldytuve bent 3–4 valandas, dar geriau – per naktį, kad sausainiai gerai suminkštėtų ir prisigertų kremo skonio.
💡 Patarimas: į kremą galite įmaišyti žiupsnelį vanilės ar šaukštą romo sodresniam aromatui.
Dažniausiai užduodami klausimai
1. Ar galima naudoti kitokius sausainius?
Taip, tinka beveik visi trapūs sausainiai be įdaro – klasikiniai „Gaidelis“, „Petit Beurre“ ar net šokoladiniai. Kiekviena rūšis suteiks tortui šiek tiek kitokį skonį.
2. Kiek laiko galima laikyti šį tortą?
Šaldytuve jis išsilaiko apie 3–4 dienas. Geriausia laikyti uždengtą, kad neperimtų šaldytuvo kvapų.
3. Ar galima ruošti be kiaušinių?
Taip, galima. Vietoje jų naudokite daugiau krakmolo (apie 70–80 g). Kremas taip pat sutirštės, tačiau tekstūra bus kiek kitokia – švelnesnė, be papildomo „plaktu kiaušiniu“ suteikiamo skonio.
4. Ar galima dėti mažiau cukraus?
Žinoma. Virtas sutirštintas pienas jau yra pakankamai saldus, tad jei mėgstate ne tokį saldų desertą, cukraus kiekį sumažinkite per pusę arba visai jo nedėkite.
5. Ar šį tortą galima šaldyti?
Taip, bet rekomenduojama šaldyti porcijomis. Iš šaldiklio ištrauktą gabalėlį reikėtų palaikyti šaldytuve 2–3 val., kad atitirpęs kremas neprarastų tekstūros.
6. Kaip tortą padaryti dar įspūdingesnį?
Galite tarp sausainių sluoksnių įdėti karamelizuotų riešutų, bananų griežinėlių ar šokolado drožlių. Tai suteiks įvairesnį skonį ir gražesnį pjūvį.
7. Ar galima daryti individualius porcijinius desertus?
Taip! Naudokite stiklines ar nedideles formeles – sluoksniuokite sausainius ir kremą kaip mini tortukus. Tai puikus pasirinkimas šventėms ar desertų stalui.
